千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环，有的从学徒修炼到主厨，有的数十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地，没有高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝，成为一方人的福泽；却又困于草木情深，难离故土。因此，我们走出去时，它便留在故乡牵动着我们的愁情。
《川味之乡厨》最近评论
10分 满分 极好的
乡厨反倒踏实，不仅食材原料足够新鲜，理念也更落到使用价值实处，个人并不太喜欢在评价美食时过多强调用餐环境之高雅的重要性，过度炫技与刻意繁复等在真正的美食面前也不免显得虚弱中还带点儿滑稽。
现在回老家虽然还有坝坝宴酒席吃，但味道确实是儿时的坝坝宴更好吃。 这部纪录片更重要的意义或许是让外地人认识到川菜并不是只有火锅、串串、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉……这些菜品，也不是只有麻、辣两个味道吧。 作为一个四川人，其实更喜欢吃的反而是那些并不出名的家常川菜。
今年过年吃了头碗和龙眼肉
太密集了，解说听着好累。
去到乡村里看看农家川味烹饪。
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