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早期的新加坡厨师为这小岛创造了许多富有特色的新加坡美食。这些美食如辣椒螃蟹、肉骨茶、海南鸡饭、娘惹烤肉、羊肉汤等,跨越50年,也造就了热爱美食的国人。无论是祖传秘方还是原创食谱,新加坡厨师们一直不断地改进烹调的方式,推陈出新。节目将访问新加坡著名饮食业者,了解他们如何填饱一代代新加坡人的肚子。观众也可以从节目中了解许多新加坡经典美食的原创者。
新加坡包罗万象的美食让我向往,历史与传承,手艺和故事,多一分煽情少一分又平淡可谓是平衡的刚刚好。其中很多家族的团结和年轻一代的责任感看完很触动,人类文明就是这样守护下来的。
寻味新加坡。当年在新加坡最喜欢的地方之一就是每个社区的food center小贩中心,各地融合三餐点心下午茶水果一应俱全,他并不单纯是个体谋生小门面集合,甚至可能是各种有名美食或几代传承招牌老店的藏匿地,当时非常希望国内也能搞这样的地方,即使在菜场开辟个二楼也好啊!【早餐纪录片】
除了印度菜,娘惹菜欧亚菜福建菜马来菜泰国菜都太?️了,因为可选择的香料实在太多,每家都有秘而不宣的祖传配料,哈哈哈哈哈有点认真又有点可爱。
欧亚料理就是葡萄牙菜吗?永远难忘在牛车水小贩中心吃到的惊艳橙皮红豆沙和干瘪白切鸡…除了辣椒蟹和肉骨茶,似乎很难再举出什么知名的本地料理,作为美食荟萃之都,马来西亚、泰国、越南、南北印度、中华、娘惹,甚至臭名昭著的炸鱼薯条都能占据一席之地。但从性价比的角度而言,同为亚洲大熔炉城市的香港才是最佳选择。
款把金斛劝,谁是当筵最有情
好几年没去新加坡了, 非常想念小贩中心和各种美食。
这个蛮好的,对坡了解多了很多,原来还有很多印度人,咖喱之类。而且每个基本都是家庭传承,挺好的。
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